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てる URL 2005-07-13 (水) 23:29

TAKUMAさん、
ブログ開設おめでとうございます。
これからも、ご活躍たのしみにしています。
また、合いましょう!

てる

TAKUMA URL 2005-07-14 (木) 00:14

てるさん、ありがとうございます。
頑張ります!!

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「心地良い日常」をプレゼントしよう!

TAKUMAは自称カフェマニアであります。

というわけで、今日はカフェのお話。

カフェって不思議なビジネスですよね。

居心地を追求すると、回転率(お客さんの入る数)が悪くなり、儲からなくなるし、
かといって客単価(お客さんが使うお金の平均)を上げるとお客さんが入らなくなるしで、

なんかすごいバランスの上に成り立っているビジネスのような気がします・・・。

でもカフェが提供しているもの、つまり最大の売れ筋商品それは・・・

「心地良い時間と空間」です!

料理もあるけど、これは二の次です。
ただお腹を満たすためにカフェに行く訳ではありませんよね。

人々はより楽しくて心地良い時間を持つためにカフェに通う。

それは仲間と楽しい時間を過ごすために使うのかもしれない。

スタッフとおしゃべりをしに行くのかもしれない。

一人でゆっくり本を読みに行くのかもしれない。

使い方は人それぞれ。その多目的な使い方ができるのもカフェの良いところ。

そしてどれをとっても、お客さんは

「心地良い日常」

を求めてやってくるんです。

つまり、カフェもライフスタイル系ビジネスだってことです!


今、新しいカフェがどんどん出来ています。かなりカフェオープンブームです。

しかし、「心地良い日常」を売っているということが感性で感じられないカフェオーナーが多いんです。

インテリアや料理にばっかり目がいっていて、それさえうまくいけば繁盛すると思っているカフェが多いんです。

繁盛しません。

人々はモノではなく、心地良さや楽しさという目に見えない感性を日常の中に取り込もうとして、あなたのカフェに来るのですから。

インテリアも料理も大事です。カフェというのはそういったトータルでの空間提供サービスですから。

しかし、もっと大事なもの。それはコンセプトを持つことです。

つまりどんな「心地いい日常」をプレゼントできるかなんです。
どんな過ごし方や楽しみ方を提案できるかなんです。

そして心地良さを決めるのは、やはり人の温かさなんだと思います。

TAKUMAがすごくいいなと思うカフェは、
スタッフの接客が気持ちよかったり、そこでの話がおもしろかったりします。

決めてはどうやら「人」にあるようです。

そしてそのどちらのカフェもテーマが

「日常の中にHAPPYな時間を」

ということだったのは、偶然ではないと思っています。


お客さんに「心地良い日常」をプレゼントしてあげましょう!!

Comments:2

てる URL 2005-07-13 (水) 23:29

TAKUMAさん、
ブログ開設おめでとうございます。
これからも、ご活躍たのしみにしています。
また、合いましょう!

てる

TAKUMA URL 2005-07-14 (木) 00:14

てるさん、ありがとうございます。
頑張ります!!

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